L’Ajuntament de Xixona i el Consell Regulador de la IGP Xixona i Torró d’Alacant s’han reunit hui a Madrid amb representants de la Comissió Nacional Espanyola de Cooperació amb la UNESCO per a defendre la declaració del 7 de novembre com el Dia Mundial del Torró.

“Es tracta d’un producte universal que forma part de la cultura mediterrània des de fa segles i que ha de ser protegit com a símbol de la nostra història comuna”, assegura l’alcaldessa Isabel López, que ha assistit a la reunió acompanyada pel secretari general del Consell Regulador, Federico Moncunill, i el president de l’Associació de Fabricants de Torró, Derivats i Xocolate de la Comunitat Valenciana (TDC), José Manuel Sirvent.

L’alcaldessa també ha reconegut que “des que vam impulsar esta iniciativa l’any 2021, hem sentit el suport més important per a nosaltres que és el del públic, que ha abraçat esta celebració des del primer dia i s’ha sumat a la festa que iniciem a Xixona”.

En este sentit, Federico Moncunill ha assegurat que “el torró elaborat a Xixona gaudix de molt bona salut, és més, en estos últims anys hem vist com s’han multiplicat les sol·licituds de certificacions de productes derivats o que contenen el torró de Xixona com a ingredient destacat”. Moncunill també ha subratllat el creixent interés en el sector de la gastronomia, “que ha trobat en un producte tan tradicional com és el torró de Xixona l’aliat perfecte per a les creacions culinàries més avantguardistes”.

D’altra banda, l’alcaldessa Isabel López ha revelat que l’objectiu és recaptar suports del Govern d’Espanya i d’altres països en els quals el torró també forma part de la seua essència. “M’agradaria agrair el suport que estem rebent d’institucions com a Casa Mediterráneo que estan defenent la iniciativa com a pròpia i ajudant-nos a portar-la pels llocs adequats”, diu.

La comitiva xixonenca ha esgrimit un document amb els arguments i bases històriques, culturals i socials que avalen la declaració oficial del 7 de novembre com el Dia Mundial del Torró. “Som conscients que el camí és llarg però estem convençuts que hi ha suficients raons per a aconseguir-ho”, insistix l’alcaldessa.

La trobada ha tingut lloc en la seu de l’Agència Espanyola de Cooperació Internacional per al Desenvolupament, dependent del Ministeri d’Exteriors, i ha sigut presidida pel secretari general de la Comissió, Santiago Sierra. També han assistit Isabel Ortega, secretària general adjunta de la Comissió Nacional Espanyola de Cooperació amb la UNESCO, i María Venegas, cap de l’Àrea de Coordinació de Relacions Culturals i Científiques del Departament de Coordinació de Relacions Culturals i Científiques d’AECID.